Standardi bezbednosti hrane se primenjuju sa ciljem smanjivanja mogućnosti kontaminacije prehrambenih proizvoda. Svi privredni subjekti u poslovanju hranom (proizvođači, distributeri, trgovci, uslužne delatnosti) imaju obavezu poštovanja ovih standarda, a zakonski minimum je HACCP standard. Implementacijom standarda za bezbednost hrane, proizvođači smanjuju mogućnost kontaminacije hrane, bivaju prepoznati kao “sigurni dobavljači” na tržištu i obezbeđuju usklađenost sa zakonskom regulativom vezanom za bezbednost hrane.

Benefiti primene standarda su brojni:

  • Minimizovanje verovatnoće pojave incidenata vezanih za bezbednost hrane
  • Poboljšanje efikasnosti rada (ukoliko je standard pravilno implementiran)
  • Obezbeđivanje usklađenosti sa zakonskom regulativom vezanom za bezbednost hrane
  • Prepoznavanje kompanije na tržištu kao proizvođača zdravstveno bezbedne hrane
  • Mogućnost izlaska na inostrana tržišta
  • Povećanje poverenja zainteresovanih strana
ISO22000

ISO22000 je standard koji određuje zahteve za sistem upravljanja bezbednošću hrane, a zahtevi ovog standarda mogu primeniti na sve organizacije u okviru lanca hrane, od primarnih proizvođača do proizvođača ambalaže, maloprodajnih podugovarača, transporta i skladištenja, proizvođača sredstava za čišćenje, aditiva i sastojaka hrane.

U suštini, ovaj standard nadograđuje zahteve HACCP, kombinujući ih sa zahtevima ISO9001 standarda, a sa ciljem standardizovanja celokupnog sistema upravljanja kvalitetom u okviru kompanije.

2018.godine je izašla nova verzija ISO 22000 standarda, ISO 22000:2018 koja nudi razumevanje “pristupa zasnovanog na riziku” ( u skladu sa Anexom SL, a slično kao u ISO 9001:2015 , ISO 14001:2015, ISO 45001:2018) , čime je usklađena struktura ISO standarda i olakšana primena integrisanih sistema menadžmenta.

FoodTechDen vam nudi pomoć u pripremi, izradi i implementaciji ISO 9001 i ISO 22000 standarda za vašu kompaniju, a u saradnji sa renomiranom svetskom sertifikacionom kućom i sertifikaciju vašeg preduzeća.

Pošaljite upit
IFS

IFS standard je nastao usled rastućih potreba velikih trgovinskih lanaca za razvojem jedinstvenog Standarda za kontrolu kvaliteta i zdrastvene bezbednosti proizvoda. Tvorci ovog standarda su nemačka i fransuska udruženja trgovaca, koji 2001.god izdaju prvi nacrt standarda za kontrolu i bezbednost brendiranih proizvoda i nazvali ga IFS Food. Cilj je bio da se jedinstvenim pristupom vrši procena sistema kvaliteta i bezbednosti hrane dobavljača. Ukoliko želite da sarađujete sa nekim velikim trgovinskim lancem, jedan od prvih zahteva sa kojim ćete se suočiti je upravo implementacija IFS standarda.

IFS Standard trenutno obuhvata osam standarda koji su razvijeni za celokupan lanac snabdevanja:

  • IFS Food - standard razvijen za kontrolu kompanija koje proizvode ili pakuju hranu
  • IFS Global Market Foods -standardizovan program bezbednosti hrane za maloprodajne trgovinske lance kao i prehrambenu industriju. Predstavlja prvi korak ka implementaciji IFS Food-a.
  • IFS Wholesale/Cash&Carry-standard razvijen da optimizuje kontrole i procedure veletrgovina i Cash&Carry marketa
  • IFS Logistic -za uslužne kompanije koje se bave logističkim uslugama
  • IFS Global Markets Logistic -stvoren s ciljem da olakša proces monitoringa malih i manje razvijenih logističkih usluga
  • IFS Broker-primenjuje se na kompanije koje su uključene u “trgovačke aktivnosti”
  • IFS HPC – standard koji obezbeđuje sigurnost proizvoda
  • IFS PacSecure – za kontrolu primarne i sekundarne ambalaže
  • IFS Food Store – kontrola maloprodaja

Za razliku od gorenavedenih HACCP i ISO standarda, koji su međunarodni standardi koje regulišu odgovarajuće organizacije, IFS je standard koji je formirao konzorcijum velikih trgovačkih lanaca Nemačke i Francuske. Pod kontrolom je privatne firme i stoga su kriterijumi za njegovu implementaciju i kontrolu daleko strožiji, a kontrola rigoroznija.

FoodTechDen i naš partner, renomirana svetska sertifikaciona kuća, vam nude pomoć u pripremi, implementaciji i sertifikaciji IFS standarda u vašoj kompaniji.

Pošaljite upit
FSSC22000

FSSC2200 je šema sertifikacije za bezbednost hrane/ sistem upravljanja kvalitetom koja se satoji od tri komponente:

  • ISO22000 (interaktivna komunikacija, sistem upravljanja, kontrola procesa, HACCP principi, preduslovni programi)
  • PRP -prethodno potrebni programi (ISO/TS 22002-1/BSI PAS ): Izgradnja i izgled zgrade (layout),raspored prostorija i radnog prostora, komunalne usluge – vazduh, voda, energija, odlaganje otpada, prikladnost opreme, čišćenje i održavanje, upravljanje nabavljenim materijalom i sirovinama, mere za sprečavanje unakrsne kontaminacije, čišćenje i sanitacija, kontrola štetočina, higijena osoblja, ponovna upotreba, procedure za povlačenje proizvoda, Ssladištenje, Informacije o proizvodu, Osiguravanje hrane i bioterorizam
  • FSSC22000 specifični zahtevi – kako bi se osigurala konzistencija, integritet i obezbedilo upravljanje putem šeme

FoodTechDen vam nudi pomoć u pripremi, izradi i implementaciji FSSC22000 plana za vašu kompaniju, a u saradnji sa renomiranom svetskom sertifikacionom kućom i sertifikaciju vašeg preduzeća.

Pošaljite upit
HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) je međunarodno prepoznat, naučno-zasnovan sistem bezbednosti hrane, koji se zasniva na prevenciji, eliminaciji i redukciji opasnosti po bezbednost hrane. To je sistem pomoću koga se identifikuju i prate konkretne opasnosti koje su prisutne u prehrambenim proizvodima: BIOLOŠKE, HEMIJSKE ili FIZIČKE i koje mogu da imaju negativne posledice na ispravnost prehrambenih proizvoda. Ova analiza opasnosti je osnova za definisanje KRITIČNIH KONTROLNIH TAČAKA-CCP: one tačke u procesu koje se moraju kontrolisati kako bi se obezbedila ispravnost prehrambenih proizvoda.

Primena HACCP-a nije moguća bez prethodnog zadovoljenja principa dobre proizvođačke (GMP) i dobre higijenske prakse(GHP). GMP/GHP su preduslovni programi kojima se obezbeđuje poštovanje opštih higijenskih principa I adekvatnih postupaka I organizacije u svim poslovima vezanim za hranu. Programi GMP i GHP su primenljivi na sve subjekte koji učestvuju u proizvodnji, prometu i rukovanju hranom, dok je HACCP specifičan za dati pogon ili za jedan proizvod. Zato se HACCP plan razvija za svaki pogon (proizvod) ponaosob, a glavne faze u razvoju HACCP plana su:

  • Obuka i formiranje tima za HACCP
  • Opisi proizvoda
  • Utvrđivanje nameravane upotrebe proizvoda
  • Izrada dijagrama toka procesa
  • Verifikacija dijagrama toka procesa na licu mesta
  • Analiza opasnosti
  • Određivanje kritične kontrolne tačke (CCP)
  • Utvrđivanje kritične granice za svaku CCP
  • Utvrđivanje monitoring za svaku CCP
  • Utvrđivanje korektivnih mera
  • Utvrđivanje dokumentacije i evidencije
  • Utvrđivanje procedure verifikacije

FoodTechDen vam nudi pomoć u pripremi, izradi i implementaciji HACCP plana za vašu kompaniju, a u saradnji sa renomiranom svetskom sertifikacionom kućom i sertifikaciju vašeg preduzeća.

Pošaljite upit


Ne zaboravite!

Standard treba da služi vama, a ne vi njemu! Nije dovoljno da imate standard da biste zadovoljili zakonsku normu ili partnera - manji je problem što u tom slučaju nešto radite forme radi, veći je problem što to šteti vašem svakodnevnom poslovanju, vi gubite vreme i živce, a zaposleni to doživljavaju kao obavezu. Pravilno implementiran standard vam omogućava ne samo veću sigurnost, već i veću efikasnost i pouzdaniji rad, olakšavajući svakodnevnicu i vama i zaposlenima.

Da bi to postigli, potreban vam je pravi partner za implementaciju, koji neće samo prepisati postojeća rešenja, već će zaista pokušati da procese vaše firme detaljno prouči, razume i pomogne da se standardi, koliko god je moguće, prilagode vama.

Posebno je važno što vam pružamo mogućnost da sve svoje procedure i procese digitalizujete uz pomoć naših partnera, čime možete da svoje poslovanje podignete na potpuno nov nivo.